Repas froid et/ou chaud
​midi ou soir
Livraison sur Fribourg et sa couronne gratuite, au delà 1.50frs le Km, reprise du matériel forfait de 25frs.
Tous nos prix sont affichés hors taxe, livraison sans service 2.5%, livraison avec service 7.7%.

• ​Carte de plats de viandes (chaud)
• Carte de plats de poisson (chaud) : ​
• l'accompagnement
• ​Les plats avec accompagnement compris
• ​Les couscous
• ​Les risottos
• ​Les entrées, quiches, bar à salade...
• ​Les soupes
• Les Ravioli et les rondini, pâtes fraîches artisanales  
• plat sans lactose, sans caséine, sans gluten (intolérance uniquement), sur demande 

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Il n'y a pas de menu pré-définit, nous composons ensemble votre menu, en fonction de l'évènement, de vos goûts, de vos envies, et du budget.
à partir de 8-10 personnes
​En premier lieu nous vous écoutons. 
Contactez nous en remplissant le formulaire en fin de page ou info@lapetitecantine.ch

Si vous êtes sujet à des allergie ou intolérances, nous vous informons volontiers sur les ingrédients
utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.

Carte de plats de viandes (chaud) :
prix sans accompagnement 

La volaille :
émincés de poulet ou de dinde sauce champignons, sauce curry, ​sauce lait de coco 11frs, 
​riz casimir à l'émincé de poulet 17 frs, banane, ananas, cerise en conserve​
cuisse de poulet à la basquaise 12 frs
blanquette de dine à l'ancienne 12 frs
magret de canard sauce miel 14frs
magret de canard sauce champignons 15frs
Cuisse de canard sauce aux myrtilles 14frs
suprême de pintade aux champignons 17fr

La chasse : selon saison
civet de sanglier 20frs
ragoût d'épaule de cerf 22frs
​ragoût d'épaule de chevreuil 24frs

Nous ne pouvons pas tout inscrire, si vous avez un menu précis demandez nous.

couscous légumes 15frs, + boulette de boeuf 3frs suppl, + merguez 2frs, + pilon de poulet 2.5frs, 

​Semoule comprise

Le porc :​

• rôti de porc ou sauté de porc à la moutarde, miel, moutarde miel et sauge, champignons, à la provençale 10 frs​
• mijoté de courge au chorizo 9frs
• mijoté de porc sauce aigre douce 12frs
• mijoté de porc aux pommes et cidre 13frs
• mijoté de porc curry et lait de coco 11frs
• potée lard et saucisse au chou 14frs
• filet mignon de porc en croute champignons persil 16frs

Le veau : 
​roti de veau sauce champignons 20frs 
blanquette de veau à l'ancienne 20frs
sauté de veau à la tomate 18 frs
​sauté de veau marengo 19 frs
mijoté de veau à la cannelle et sa courge au miel 20frs 
sauté de veau aux morilles 22frs
longe de veau aux morilles ou chanterelles, en tranche ou en morceaux, 23frs
émincé de veau à la zurichoise 22frs
​ragoût de veau aux champignons 20frs
filet mignon de veau aux champignons et au persil 28frs 

L'agneau :
ragoût d'agneau 16 frs
ragoût d'agneau au raisin sec et cannelle 17frs
ragoût d'agneau au raisin sec et au vin cuit 18frs
​daube de gigot désossé 16frs
blanquette d'agneau aux morilles 20frs
​curry d'agneau au lait de coco 16frs 
plat sans lactose, sans caséine, sans gluten, sur demande ​

Le boeuf : 
Ragoût, sauté ou émincé de boeuf : 

• goulash hongrois 14frs
• aux oignons paprika lardons 13frs
• émincé de boeuf Stroganoff 14frs
• aux tomates, ou champignons, ou à la carotte,  à la moutarde de Maux 12frs
• sauce au vin rouge 16 frs
• daube de boeuf provençale 14frs
• aux oignons et aux 5 épices 14frs
• aux épices et aux oranges 14frs

• à la courge 13frs
• à la bière 13frs (Carbonnade)
• au bourbon et sirop d'érable 14frs
• ​à l'asiatique 14frs
• à la marocaine 14frs
• au chocolat et piment d'Espelette 13frs
• chili con carne de boeuf 14​frs
• ​hachis parmentier de boeuf 11frs

Viandes froides : poulet, roti de porc, roastbeef, jambon à l'os, saucisson cuit...
plateau 15frs/pers, mayonnaise maison, sauce tartare, sauce curry, sauce à l'ail... 

Carte de plats de poisson (chaud) : 

cabillaud :
hachis parmentier de cabillaud 13frs
gratin de pomme de terre au cabillaud et au champignons de Paris 16frs
curry de cabillaud lentille corail épinard 18frs

saumon :
gratin de pomme de terre saumon frais basilic crème fraiche 13frs

Couscous aux fruits de mer, 20frs, trois ingrédients au choix selon arrivage moule, crevette moyenne, saint Jacques, lotte , cabillaud, saumon, bar,
​semoule comprise

lotte :
Lotte au curry 13frs
curry de lotte au lait de coco et poivrons 15frs
mijoté de lotte coriandre tomate et basilique 15frs

Blanquette de la mer : carotte, champignons de Paris poireaux et trois ingrédients au choix selon arrivage moule, crevette moyenne, gambas, saint Jacques, lotte , cabillaud, saumon, 23frs
riz compris

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L'accompagnement : par personne

Accompagnements : riz, pâtes, spätzli, gnocchi, purée, country potatoes, pomme duchesse, mini rösti, pomme de terre sautés en dés
quinoa, boulgour, couscous ... 4 frs,   pâtes sans gluten sur demande, Risotto crème et parmesan, ​patate douce ou purée de patate douce 5frs
Accompagnements Légumes : haricots verts, brocolis, épinard, carotte,  chou fleur, chou romanesco, ​
fenouil, courgettes, poêlée de courge, légumes selon saison....5frs mélangé ou séparé

Autres accompagnements : poêlée de champignons 5frs, 
fondue de poireaux 6frs, Ratatouille 6frs, gratin de pomme de terre avec fromage ou sans, gratin de légumes 6frs
petit fagot de haricot vert entouré de lard : 2frs/pers

​Les pâtes fraîches ravioli ou rondini : accompagnement 7frs, plat 10frs  
viande de boeuf, ricotta épinard VG, ricotta aubergine tomate séchée VG, jambon cru, ricotta bolet cèpes VG, ricotta tomate mozza basilic Vg, brocolis amandes VG,
​truffes noires VG, ricotta asperges

Les spéciales : avec un supplément de 2frs 

• Campagnardes lard fumé poireaux
• Fribourgeoises vacherin gruyère fondue
• Bénichon agneau poire à botzi selon saison

Fabrication artisanale : PastificiOlivieri 

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Les plats végétariens :  accompagné de riz blanc, basmati, long, sauvage...
boulgour couscous, quinoa, pâtes, lentilles vertes ou corail ou ... ,pomme de terre en purée ou country potatoes, dés sautés rösti...

• curry de courge lait de coco 14frs​
• curry de légumes d'hiver 14frs
• curry de légumes racines 15frs
• chili sin carne 15frs
• légumes à couscous 15frs

accompagné de riz blanc, basmati, long, sauvage...boulgour couscous, quinoa, pâtes, lentilles vertes ou corail ou ... ,pomme de terre en purée ou country potatoes, dés sautés rösti... compris dans le prix
suppl de 3frs pour un substitut à un burger de boeuf, une escalope de poulet, boulette de boeuf.

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Coucous 
couscous légumes 15frs, semoule comprise
boulette de boeuf 3frs suppl, merguez 2frs, pilon de poulet 2.5frs, 

Les risottos​ : en apéritif , en accompagnement  ou en plat 
à la crème et au parmesan
servi à l'apéritif avec un bol en palmier et une cuillère en bambou 0.25frs/pers

Risotto Nature apéritif 4frs ou accompagnement 6frs ou en plat unique 9frs

Risotto apéritif 5frs ou accompagnement 7frs ou en plat unique 10frs
​​​safran vg
courge aux 4 épices ou au curry VG
aux champignons, vg
​à la ratatouille VG 
​​à la fondue de poireaux
​​printanier (carotte petit pois mange tout) vg
​à l'indienne lait de coco amande et raisin sec 
​truffe noire 

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​Poulet curry
tomate chorizo ou courge et chorizo
courge lardon
lardons oignons 
courge lardons oignons
champignons lardons
moule au safran
crevettes citronné
​saumon fumé aneth 
façon paella poulet crevette chorizo 

Les entrées

Les entrées chaudes :

Les soupes : en apéritif 3 frs 1.5dl, en entrée 4 frs en 2.5dl 
poireaux pomme de terre
courge aux 4 épices ou au curry (accompagnements crème fraiche, fromage rapé, graine de courge curry ou 4 épices 1.5frs/pers) 
velouté de tomate
velouté de champignons
courgette coriandre
brocolis lait de coco
​carotte cumin, ou lait de coco, gingembre curcuma,
panais miel selon saison
...
plat sans lactose, sans caséine, sans gluten, sur demande 

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Les entrées froides :

La salade verte : 3frs/personne
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Les asperges vertes : 6frs selon saison

• mousse d'asperges vertes, oeuf mimosa vg
• assiette d'asperges vertes, sauce mousseline et jambon cru ​
• quiche aux asperges vertes et au gruyère vg

Les tartares en entrée :

• tartare de courgettes crue, tomate séchée, féta, pignon de pin 7frs vg
• tartare de saumon frais 150gr 8frs

• ​tartare de saumon frais 100gr et concombre 8frs
• ​tartare de boeuf assaisonné 80 gr et ses toasts, beurre, 9frs​

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Quiches salées : (base préparée avec des oeufs, de la crème fraiche, du fromage râpé et une pâte feuilletée ou brisée au choix) vendue une tarte pour 6 personnes à partir de 30 frs

Les Simples  et les composées :

• aux lardons, au thon, au saumon, poulet curry, 
• aux poireaux, aux champignons, ratatouille, épinard, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, brocolis, oignons, pomme de terre VG (fromage râpé)
• Les composées vg : à la fondue de poireaux, vacherin et gruyère, champignons brocolis, épinard et chèvre, courgettes tomate herbes de Provence, aubergine féta
• Les composées : poireaux lardons, saumon poireaux, oignons lardons, poulet curry brocolis, saumon fumé asperges, 

Les Spéciales : 

• la fribourgeoise : lardons oignons vacherin fribourgeois 
• Façon tartiflette fribourgeoise : la firbourgeoise avec des pommes de terre
• la lorraine traditionnelle :  poitrine de porc, muscade sans fromage râpé
• La mexicaine : chili con carne de boeuf cheddar cheese râpé
• L'andalouse : chorizo poivron sans fromage 
• Hachis parmentier : purée de pomme de terre, viande hachée de boeuf oignons

Plateaux de :
Tranche de Foie gras 70gr et ses toasts : 8frs/pers
accompagnée de cuchaule au lieu des toasts 1fr suppl
accompagnée de chutney de figue ou confit d'oignon 1frs/pers
Tranche de saumon fumé et ses toasts, citron : 7frs/pers
accompagnée de moutarde miel, beurre, crème de raifort 0.5frs suppl
Charcuterie ou viandes froides ou terrines et pâtés
charcuterie, pâté , terrine 7frs / pers pour l'apéritif, 
15frs/pers en plat viandes froides : pilon de poulet, rôti de porc, roastbeef, jambon à la borne, accompagné de sauces mayonnaise, tartare, sauce curry, sauce à l'ail

Le Bar à salades : 6frs/pers, 150gr/personne
pré-assaisonné ou assaisonnements à part
salades vertes, tomate, carotte râpée, concombre, céleri rémoulade, chou rouge ou blanc, lentilles vertes avec ou sans lardons, maïs, poivrons, haricots rouges, olive noire, oignon, Feta, pois chiches, cornichon, oeufs durs, miettes de thon, tomate cerise, cèleri branche, avocat, tartare de courgette crue, tomate séchée, jeunes pousses, asperges et ciboule et radis roses et melon selon saison ...

Salades mixtes : en verrine apéritive 2.8frs (65ml),
en part apéritif 5frs (360ml), en accompagnement 7 frs (600ml) ou
en plat unique 12frs (900ml)
aux pâtes, pâtes de couleur, pomme de terre, couscous, riz, quinoa, boulgour, blé...

• taboulé, poulet ou thon ou chèvre frais
• salade russe,
• ​salade grecque
• pomme de terre thon oeuf dur mayo cornichon
• pâtes jambon cru tomate mozza basilique copeau de parmesan 
• salade de pâtes façon césar
• ​...

Salade mixte façon paëlla et taboulé au chèvre frais

Terrine de poisson :

Terrine aux deux poissons saumon cabillaud
accompagné de mayonnaise maison et de quartier de citron sur plateau :
​5 frs la tranche

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Beurres aromatisés : 2frs/pers, 35-40gr/pers

• à l'ail et persil
• à l'ail des ours selon saison
• à l'ail et au curry
• tex-mex
• à l'italienne ail tomate séchée et basilic
• à la moutarde ou moutarde miel et aneth
• aux truffes noires 
• autres sur demande

sauces ou crèmes blanches aromatisées : 2frs/pers

• curry, paprika ou tandoori 
• ail et persil
• ciboulettes, aneth ou estragon
• coriandre gingembre 
• autres sur demande

mayonnaises, sauces et mousseline : 2frs/pers

• mayonnaise, nature, curry, paprika, à l'ail, persil, aneth ou ...
• tartare 
• sauce cocktail
• mousseline à l'aneth ou ciboulette
• autres sur demande

Si vous êtes sujet à des allergie ou intolérances, nous vous informons volontiers sur les ingrédients.

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Suggestion de vin en fonction des plats proposés.
partenaire de La Petite Cantine : La couleur du vin, Givisiez 1762

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Natel : 079 587 06 97