la carte
Salé
Découvrez la carte artisanale de La Petite Cantine Traiteur !
Explorez notre cartes pour vos apéritifs, allant des verrines aux mignardises, en passant par un choix de tartinades.
La Petite Cantine privilégie le plus possible, les produits locaux et de qualité.
Nous utilisons les bouillons Lucul Swiss, 100% naturel, sans additif et authentiques.
N’hésitez pas à demander une alternative végétalienne.
nous vous recommandons de nous contacter !
Que vous soyez professionnel ou particulier, vous organisez un événement dans le canton de Fribourg, alors
faites appel au service traiteur La Petite Cantine !
Nous composons ensemble votre menu, en fonction de l’événement, de vos goûts, de vos envies et du budget.
verrines
Prix hors services TVA 2,6%/ Prix avec services TVA 8,1%
à base de saumon
tartare de saumon fumé (30 gr)
sur lit de mascarpone citronné
4.4 fr. /
4.7 fr.
tartare de saumon cru (40gr)
aux inspirations asiatiques
4.7 fr. /
5.- fr.
à base de truite
tartare de truite blanche fumée (30 g)
sur mascarpone, fromage frais, ciboulette
4.6 fr. /
4.8 fr.
tartare de filet de truite rose fumée (cru 25 g)
sur mascarpone. fromage frais, raifort
5.2 fr. /
5.5 fr.
à base de crevettes
4.5 fr. /
4.7 fr.
crevettes sauce cocktail sur brunoise de concombre
crevettes sur coulis de mangue et chantilly au gingembre
crevettes sur Tzaziki à la menthe, citron et gingembre
Substitut Végé :
tzatziki crevette base végétal (végan) concombre rapé, menthe citron, yogourt grec et gingembre
3.5 fr. /
3.7 fr.
à base de bœuf
4.8 fr. /
5- fr.
tartare de bœuf assaisonné (40gr), copeaux de Grana Padano et câpre
Substitut Végé :
tartare végétarien au hachis végétal de Protaneo
4.7 fr. /
5.- fr.
à base de magret fumé
3.5 fr. /
3.7 fr.
magret fumé, pomme verte, chantilly de chèvre frais
à base de poulet
3.3 fr. /
3.5 fr.
poulet tandoori et ananas, tomate cerise
à base de jambon cru
3.3 fr. /
3.5 fr.
tomate mozza lanières de jambon cru
à base de foie gras
4.7 fr. /
4.9 fr.
dés de foie gras, brunoise d’abricot sec sur doucette et sa pipette de vinaigrette
spécial Bénichon
4.- fr. /
4.2 fr.
rillette de bricelet singinais artisanal, chutney de poire à botzi, espama de vacherin fribourgeois
à base de panais
3.2 fr. /
3.4 fr.
purée de panais, lardons, noisettes torréfiées
Substitut Végé :
purée de panais, chips de panais, noisettes torréfiées
verrines végétariennes et végan
à base d'aubergine
3.2 fr. /
3.4 fr.
caviar d’aubergine, chantilly de chèvre frais tomate séchée
de préférence de mai à mi novembre
caviar de courges, chantilly de chèvre frais, graines de courges
de septembre à février
Version sans lactose possible
à base de courgette
3.2 fr. /
3.4 fr.
tartare de courgette crue, féta, tomate séchée
de préférence de mai à octobre
à base de bettrave
3.2 fr. /
3.4 fr.
mousse de betterave, chantilly de chèvre frais
à base de tomates
3.3 fr. /
3.5 fr.
tomate cerise, ricotta, pesto basilic maison
à base de radis
Râpé de concombre, yaourt de brebis, miettes radis , aneth - possibilité version végan
3.- fr. /
3.2 fr.
à base de concombre
Râpé de concombre vinaigrette, radis rose et son pesto de fane de radis
3.2 fr. /
3.4 fr.
à base de fromage
3.3 fr. /
3.5 fr.
cottage cheese et son pesto basilic maison
à base de lentilles
3.- fr. /
3.2 fr.
salade de lentille verte, pomme acidulé
minis salade mixtes
3- fr. /
3.2 fr.
cornettes pesto basilique, tomate cerise et jambon cru
cornettes, cervelas et gruyère, moutarde, oignon, concombre au vinaigre
pomme de terre thon oeuf dur mayo oignon cornichon
riz crevette poivron rouge concombre aneth mayonnaise maison
taboulé au thon ou au chèvre
les minis salades mixtes végétariennes
salade de pomme de terre, brunoise de concombre et miettes de radis, aneth et ciboulette
3.- fr. /
3.2 fr.
salade de pomme de terre tradition
2.8 fr. /
3.- fr.
taboulé nature, semoule coriandre et menthe
3.- fr. /
3.2 fr.
Végan - Taboulé au quinoa
3.2 fr. /
3.4 fr.
salade de quinoa au suprême d'orange et grenades
3.- fr. /
3.2 fr.
concombre rapé à la vinaigrette de citron, feta, grenade et menthe
3.- fr. /
3.2 fr.
tartinades
10 à 15 personnes, avec toasts de pain au levain grillés ou mini pains pita, sans gluten sur demande - Bocal de 580 ml
Les tartinades sont faites maison !
Prix hors services TVA 2,6%/ Prix avec services TVA 8,1%
rillettes de poisson
rillettes aux deux truites blanche* (cuit et fumé)
*provenant de La Gruyère
33.8 fr. /
35.6 fr.
rillettes aux deux truites rose* (cuit et fumé)
*provenant de La Gruyère
34.2 fr. /
36.- fr.
rillettes aux deux saumons (cuit et fumé)
28.8 fr. /
30.3 fr.
rillettes de sardines ou thon
20.7 fr. /
21.8 fr.
rillettes de cabillaud, coriandre, citron vert
27.8 fr. /
29.3 fr.
les houmous en bocal de 580ml
aux pois chiches au mélange d'épices marocaines
22.3 fr. /
23.5 fr.
aux pois chiches et carottes rôties
23.3 fr. /
24.5 fr.
aux pois chiches et tomate séchée
23.3 fr. /
24.5 fr.
aux pois chiches et courges de septembre à février
23.3 fr. /
24.5 fr.
aux pois cassés, menthe, amande, mélange d'épices Kefta
25.3 fr. /
26.6 fr.
aux petits pois, amande, menthe et coriandre
23.3 fr. /
24.5 fr.
aux betteraves, pois chiches, chèvre frais, baies roses, yuzu
24.3 fr. /
25.6 fr.
Brocamole
Purée de brocolis, oignons rouges, jus de citron, épices à guacamole avec ses tortillas chips
idéale d'avril à novembre
24.3 fr. /
25.6 fr.
caviar de légumes
Prix hors services TVA 2,6%/ Prix avec services TVA 8,1%
caviar aux légumes d'hiver
caviar de courge
de préférence de septembre à février
22.3 fr. /
23.4 fr.
caviar aux légumes d'été
caviar de courgettes idéal
de préférence de mai à octobre
20.2 fr. /
21.3 fr.
caviar d'aubergine idéal
de préférence de mai à mi novembre
22.3 fr. /
23.4 fr.
caviar aux légumes méditerranéens
de préférence de juin à octobre
24.3 fr. /
25.6 fr.
minis pains
Prix hors services TVA 2,6%/ Prix avec services TVA 8,1%
mini burger classique
5.5 fr. /
5.7 fr.
100% suisse bœuf et Apenzeller – (6.5 cm de diamètre)
mini burger gourmet à la cuchaule
5,9 fr. /
6.2 fr.
100% suisse boeuf et vacherin ketchup magret fumet confit d’oignon doucette
moutarde de bénichon, jambon à la borne, salade verte
sandwich au pain polaire (divisé en 6 parts)
14.- fr. /
14.8 fr.
jambon cru, philadelphia, tomate, salade
saumon, philadelphia, concombre, salade
salami, philadelphia, cornichon, salade tomate, mozza, philadelphia, bûche de chèvre, tomate, philadelphia,
mini briochains 10-15 gr
foie gras chutney de figue ou oignons confits
2,9 fr. /
3.1 fr.
mousse de saumon fumé aneth
2.7 fr. /
2.9 fr.
au parfait
2.6 fr. /
2.8 fr.
mousse de truite ciboulette
2.8 fr. /
3.- fr.
coffret mini mix (pour 12 personnes)
65 fr. /
68.5 fr.
Sandwich délices coupés en 2 pour 32 pièces
4 saumon mini délice aux graines de pavot
4 jambon cru mini délice aux graines de sésame
4 vacherin fribourgeois mini délice aux graines de sésame et lin
4 salami mini délice
fingers foods
Prix hors services TVA 3,3%/ Prix avec services TVA 8,8%
mini cupcake salé
2.8 fr. /
3.- fr.
chorizo, confit d’oignons vg, courgette vg, chèvre miel
mini croissant
au jambon
1.9 fr. /
2.1 fr.
méditerranéen
1.8 fr. /
1.9 fr.
olives truffe noire
2.- fr. /
2.1 fr.
mini ramequin froid
1.5 fr. /
1.6 fr.
fromage, lardon poireaux
brochettes
tomate mozzarella
2.1 fr. /
2.3 fr.
jambon cru vacherin fribourgeois
2.3 fr. /
2.5 fr.
fingers food chaudes
Prix hors services TVA 3,3%/ Prix avec services TVA 8,8%
brochettes (par brochettes)
brochettes poulet :
sauce satay bbq
2.- fr. /
2.1 fr.
brochettes de légumes grillés :
légumes de saison, accompagné d'1 sauce au choix : sauce fromage frais ciboulette, sauce curry, sauce à l’ail, sauce tartare, sauce cocktail, sauce végétarienne ou végan
2.8 fr. /
3.- fr.
mini soupe apéritive
2.5 fr. /
2.6 fr.
au légumes de saison, 1dl/pers
plateaux
Prix hors services TVA 2,6%/ Prix avec services TVA 8,1%
plateau de charcuterie/pers pour 80g
9.5 fr. /
10.1 fr.
jambon cru, lard fumé, salami, viande séchée
pour plus de choix sur demande
accompagné de pain au levain, provenant de la boulangerie Brut à Fribourg
pains spéciaux ou sans gluten sur demande
plateau de fromage/pers pour 60g
7.5 fr. /
7.9 fr.
gruyère et vacherin fribourgeois
pour plus de choix sur demande
accompagné de pain au levain, provenant de la boulangerie Brut à Fribourg
pains spéciaux ou sans gluten sur demande
dip de légumes
40.4 fr. /
42.5 fr.
plateau de carotte, poivron, concombre, chou-fleur, tomates cerises
dip : sauce fromage frais ciboulette, sauce blanche, sauce cocktail,
possibilité végan : sauce blanche yaourt de soja ciboulette, sauce tartare végan
gaspacho (1l)
16.2 fr. /
17.1 fr.
gaspacho vg : rouge tomate – vert concombre
Flûtes au beurre artisanales
Sel ou gruyère 7.- fr. (100gr.)
nos prix en franc suisse sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d’être modifiés à tout moment.
le service traiteur
Les prix affichés sur nos cartes sont pour un nombre de 15 à 70 personnes sur un événement.
Tous nos prix sont affichés TTC avec une TVA à 2,6% sans service,
si la commande nécessite du service et ou de personnel elle sera révisée à 8,1%.
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances :
Nous vous informons volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Retrouvez notre page « Allergènes » en cliquant ci-dessous.
livraison
Nous procédons à la livraison* de votre commande :
*Livraison gratuite sur Fribourg et autour de Belfaux (Givisiez, Grolley, La Sonnaz, Corminboeuf), elle est facturée par km : 1.50 Fr. (TVA 2,6%), 1.60 Fr. (TVA 8.1%), par event.
5 jours sur 7, Lundi et mardi sont congés, exception possible